Bếp nhà hàng là nơi chế biến nhiều loại thực phẩm khác nhau mỗi ngày: hải sản, thịt đỏ, gia vị nặng mùi, dầu mỡ… Đây cũng là khu vực dễ tồn đọng mùi hôi, hơi dầu, khói bếp và mùi thực phẩm sống – chín trộn lẫn. Nếu không được xử lý hiệu quả, mùi từ bếp có thể lan ra khu vực ăn uống, ảnh hưởng đến trải nghiệm khách hàng và hình ảnh của nhà hàng.
Trong số các giải pháp khử mùi hiện nay, than hoạt tính được xem là lựa chọn tự nhiên – an toàn – hiệu quả cao. Nhiều bếp nhà hàng chuyên nghiệp đã tin dùng than hoạt tính Limo Việt Nam nhờ khả năng hấp phụ mạnh các phân tử mùi và khí độc, giúp không gian bếp luôn sạch và thông thoáng.
- Vì sao bếp nhà hàng luôn có mùi đậm và khó xử lý?
Một số nguyên nhân chính:
- Mùi thức ăn sống: cá, tôm, thịt gà, thịt bò, thực phẩm lên men
- Mùi gia vị nặng: mắm, nước tương, hải sản khô
- Khói dầu mỡ trong quá trình chiên, xào
- Hơi nước và độ ẩm cao, tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển
- Không gian bếp kín, thông gió yếu hoặc hệ thống hút mùi hoạt động chưa đủ mạnh
Các loại mùi này thường bám lâu và khó xử lý nếu chỉ dùng quạt hút hoặc nước rửa thông thường.
2. Than hoạt tính xử lý mùi thực phẩm trong bếp nhà hàng như thế nào?
Than hoạt tính có cấu trúc vi mao quản siêu nhỏ, giúp hấp phụ mùi nhanh và mạnh hơn nhiều vật liệu thông thường.
a, Hấp phụ mùi hôi từ thực phẩm sống
- Cá, hải sản
- Thịt tươi
- Nội tạng
- Thực phẩm lên men
Nhờ diện tích bề mặt lớn, than hoạt tính “bắt” và giữ lại các phân tử gây mùi.
b, Khử mùi dầu mỡ và khói bếp
Các bếp chiên – xào thường thải ra nhiều khí VOC, hơi dầu và mùi cháy. Than hoạt tính giúp hấp phụ các khí này, giảm tình trạng bám mùi trong không gian bếp.
c, Hấp phụ khí độc hại
- H₂S (mùi trứng thối)
- NH₃ (mùi khai từ thực phẩm phân hủy)
- Các khí hữu cơ dễ bay hơi từ dầu mỡ, mắm, gia vị
Điều này giúp môi trường làm việc của đầu bếp an toàn và dễ chịu hơn.
d, Giảm độ ẩm và hạn chế vi khuẩn
Than hoạt tính giữ lại hơi ẩm và mùi, giúp ngăn vi khuẩn sinh sôi trong bếp.
3. Cách sử dụng than hoạt tính trong bếp nhà hàng
a, Lắp đặt vào hệ thống hút mùi
- Sử dụng dạng hạt hoặc dạng viên trong bộ lọc khí
- Giúp giảm mùi dầu mỡ và VOC ngay tại nguồn thoát khí
b, Đặt hộp than hoạt tính ở các khu vực chế biến thực phẩm sống
- Bàn sơ chế cá
- Bàn chia thịt
- Khu xử lý hải sản
c, Sử dụng túi treo than hoạt tính
Treo ở kho thực phẩm, tủ đựng nguyên liệu hoặc phòng bảo quản tạm thời.
d, Rải một lớp mỏng dưới thùng rác và khu đổ bỏ phế phẩm
Hạn chế mùi bốc lên trong môi trường bếp nóng.
e, Thay thế định kỳ
- 1–2 tháng/lần với bếp hoạt động nhiều
- 3 tháng/lần với bếp quy mô nhỏ hơn
4. Vì sao nhà hàng nên chọn than hoạt tính Limo Việt Nam?
- Than từ gáo dừa tự nhiên, độ cứng cao, không bụi
- Khả năng hấp phụ mùi cực nhanh, phù hợp môi trường nhiều mùi như bếp
- Dạng hạt – viên – túi treo tiện lợi
- An toàn, không hóa chất, không gây độc hại với thực phẩm
- Hỗ trợ tư vấn theo từng mô hình bếp nhà hàng
- Giá thành hợp lý, tối ưu chi phí vận hành
Nhờ chất lượng ổn định, than hoạt tính Limo Việt Nam hiện đang được nhiều bếp nhà hàng, quán ăn và bếp công nghiệp tin tưởng sử dụng.
Thông tin liên hệ Than hoạt tính Limo Việt Nam
- Hotline: 0582 391 111
- Email: congtylimovn@gmail.com
- Website: www.thanhoattinhlimo.com
Than hoạt tính Limo Việt Nam – Giải pháp xanh cho môi trường bền vững.